2. Arroser les fraises de jus de citron et de 30 g de sucre. Les écraser à l’aide d’une fourchette. Étaler sur les biscuits cette préparation en quantité suffisante afin de bien les imbiber. Mettre au frigo.
3. Pendant ce temps, séparer les jaunes et les blancs des œufs. Battre les jaunes avec 120 g de sucre jusqu’à blanchissement du mélange. Ajouter le mascarpone et mélanger.
4. Monter les blancs en neige, y ajouter les 30 g de sucre. Incorporer délicatement ceci au mélange jaune-sucre-mascarpone. Verser la préparation sur les biscuits imbibés.
5. Verser le restant du «coulis» par dessus. Mettre au frais pendant deux heures.
Bon appétit!
– 500 g de fraises
– 1 demi-citron jaune
– 4 œufs
– 250 g de mascarpone
– 180 g de sucre
– 12 biscuits à la cuillère
