En 2014, des produits à base d’insectes arrivaient dans les supermarchés belges. Mais ils n’ont pas beaucoup de succès. Actuellement, trois espèces d’insectes sont autorisés à la vente en Belgique pour l’alimentation humaine: le criquet migrateur, le ver de farine et le grillon domestique. Notre pays compte 12 éleveurs d’insectes pour la consommation humaine et 11 entreprises de transformation. Les insectes sont souvent présentés comme une solution pour combattre la faim dans le monde. Ils sont aussi riches en protéines que la viande mais leur production puise moins dans les ressources de la planète. Les bébêtes font partie de l’alimentation d’environ deux milliards de personnes dans le monde, en Asie, en Afrique et en Amérique latine. Et pourquoi pas chez nous?